Hospitalidad y pollos kosher

En 1913, Selig y Malke Grossinger, ayudados por la Sociedad Agrícola Judía (JAS) del Fondo Baron Hirsch, compraron una granja en las montañas Catskills en Ferndale, Nueva York, 100 millas al norte de Manhattan. Comenzaron a recibir huéspedes que pagaban y que huían del calor y la humedad de la ciudad de Nueva York cada verano. ¹

Los Grossinger estaban entre las cerca de dos mil familias judías inmigrantes que compraron granjas en las estribaciones de las montañas Catskills en la década de 1890 o durante las primeras décadas del siglo XX, muchas de ellas con ayuda de JAS. Al igual que estos otros agricultores, los Grossingers descubrieron que el suelo rocoso de Catskills, que les había permitido comprar la tierra a bajo precio, no respondía bien a la cosecha. 

Pero los huéspedes de verano que buscaban aire fresco y comida kosher eran realmente rentables. La empresa de los Grossingers se volvió extremadamente rentable, con 150,000 invitados cada año, servida en una propiedad de más de 1200 acres que contaba con su propio aeródromo y artistas tan famosos como Frank Sinatra y Jerry Lewis. Grossingers también fue el primer centro turístico del país en utilizar nieve artificial en sus pistas de esquí. Y Elizabeth Taylor y Eddie Fisher se casaron en Grossingers.

Una tierra de vacaciones judía

Aunque no todos estos agricultores / hoteleros judíos tuvieron tanto éxito como los Grossingers, en las décadas de 1940 y 1950, el sur de Catskills (principalmente los condados de Sullivan y Ulster) recibió a más de 2 millones de visitantes judíos al año en cientos de hoteles, más de 1,000 habitaciones de huéspedes y cerca de 60,000 bungalows, muchos propiedad de judíos y muchos que ofrecen cocinas kosher y prácticas sabáticas. ²

Entonces, los Catskills se convirtieron en " Un lugar donde los judíos podrían participar en los conceptos claramente estadounidenses de ocio y consumo, manteniendo sus prácticas religiosas.. "Y había muchas sinagogas. Uno de los primeros fue construido en South Fallsburg en 1901. Se puede encontrar información sobre otros en el Kerhonkson sitio web de la sinagoga.

Estas afluencias de verano de las calles humeantes de la ciudad comenzaron casi tan pronto como llegó el primer granjero judío que se instaló permanentemente en Catskills, John Gerson. Gerson compró su granja en 1892 y en 1899 anunciaba su casa de huéspedes que seguía "la fe y las costumbres judías en todas partes".³

Y Gerson no estaba solo. En la década de 1890, cientos de familias judías compraron granjas en Catskills y en 1912 había más de mil.⁴ Tantos de estos agricultores se concentraban más en sus "centros turísticos" que en su agricultura, que el JAS que financió aproximadamente la mitad de estas granjas se preguntó si deberían continuar apoyándolos. Después de todo, la sociedad se formó para estimular la agricultura judía.⁵

Pero más tarde, el JAS se dio cuenta de que las operaciones de "resort" ampliaron enormemente los mercados para los productos de las granjas. Entonces, en 1920, el JAS declaró que en Catskills "su objetivo general ... era encajar en las actividades agrícolas y turísticas".⁶

Estas granjas turísticas tuvieron tanto éxito que en 1920, la región de Catskill recibió un tercio de todos los préstamos que JAS financió en los EE. UU.

Justo un año antes, en 1919, el JAS eligió la ciudad de Ellenville en Catskill para el sitio de su segunda sucursal. (La primera se abrió en Chicago en 1913). Tenía sentido. "TCatskills terminó con la mayor población de granjeros judíos en los Estados Unidos.”

¿Por qué los Catskills?

¿Qué atrajo a los inmigrantes judíos a convertirse en granjeros en Catskills? Durante la década de 1880, la población judía de la ciudad de Nueva York casi se triplicó con la llegada de más de 200,000 refugiados de la Rusia zarista y Rumania. En la década de 1890 llegaron casi medio millón más y para 1913 había 1.3 millones de judíos en la ciudad de Nueva York, ⁷ La población judía más grande de cualquier ciudad del mundo. ⁸

Hacinadas en pequeños alojamientos, muchas familias judías adoptaron una encantadora costumbre estadounidense: las vacaciones. Fue fácil. Los barcos de vapor en el río Hudson y una línea ferroviaria de nueva construcción ofrecían boletos de tarifa de ganga a las colinas cercanas de Catskill y los agricultores ofrecían alojamiento accesible para los huéspedes que pagan. En 2-3 horas, las calles de la ciudad eran solo un mal recuerdo.

Unas pocas semanas en una granja bucólica, lejos de la suciedad y el estrés de la ciudad de Nueva York, inspiraron a algunos de estos invitados judíos a convertirse en granjeros. A ellos se unieron otros judíos que tenían rutas de venta ambulante en Catskills y decidieron quedarse y establecerse. La tierra era barata y una familia numerosa podía proporcionar mano de obra para la construcción de casas y graneros. Los materiales eran razonables ya que el ferrocarril ofrecía "flete gratuito para materiales de construcción ... [para] un resort o granja de verano".¹⁰

La mayoría de estos nuevos agricultores no tenían experiencia en agricultura. Su falta de habilidades, combinada con el suelo rocoso e infértil, los llevó a concentrar sus esfuerzos agrícolas en pollos, huevos y leche. Todos estos productos podrían venderse localmente y la leche podría transportarse por ferrocarril a la ciudad de Nueva York a través de la "primera línea de leche del mundo".¹¹ Estos productos agrícolas también podrían venderse a los nuevos hoteles que comenzaban a brotar e incluso a los huéspedes, muchos de los cuales estaban en el plan de cocinar por sí mismo.

El verdadero auge comenzó en los primeros años del siglo XX, a menudo respaldado por la disponibilidad de financiación, en su mayoría segundas hipotecas, que comenzó en 1900 con el establecimiento del JAS. Pero muchos de estos agricultores descubrieron que la industria lechera y los invitados de verano generaban tantos ingresos que no se necesitaba el apoyo financiero de JAS. Como lo declaró el JAS en 1906 "en Nueva York, hay una gran cantidad de granjeros judíos de quienes nunca escuchamos ... No necesitan nuestra ayuda y no la piden ”. ¹²

La vida en la granja

Pero la vida puede ser dura. Durante muchos años a menudo no hubo electricidad y las necesidades se cumplieron en las dependencias. Incluso en la década de 1930, familias como los Resnicks, cuyo hijo Joseph se convertiría en un congresista de los EE. UU., vivía en caminos tan intransitables que sus hijos tenían que abordar con familias en la ciudad para poder asistir a la escuela. ¹³

Y los ingresos debían estirarse para cubrir familias bastante grandes. Algunos agricultores subsidiaron sus ingresos con trabajos de invierno en pueblos cercanos o incluso en la ciudad de Nueva York. Y la gran mayoría obtuvo una gran proporción de sus ingresos en efectivo de los internos. Los hijos de los granjeros fueron enviados a pasar las noches de verano en el granero y el cuidado de los invitados se agregó a la parte superior de su lista de tareas diarias. Se puede encontrar una deliciosa historia de vida en una de estas granjas turísticas aquí y se puede encontrar una historia de aventuras de verano en una granja judía de Catskill aquí.

Fondo Baron Hirsch / Apoyo de la Sociedad Agrícola Judía (JAS)

El JAS no solo brindó asistencia financiera. La sociedad ayudó a los agricultores a establecer cooperativas de crédito y cooperativas de seguros. Proporcionó conocimientos agrícolas y asistencia técnica. Ayudó a los agricultores a instalar métodos modernos de saneamiento y mitigó la soledad que sienten muchas esposas agrícolas.

Las cooperativas de crédito.

Al igual que los agricultores de todas partes, estos agricultores de Catskill necesitaban préstamos a corto plazo para financiar la producción hasta que se pudieran vender los cultivos. Pero las tasas de interés en los bancos eran altas. ¿Qué tal una cooperativa de crédito formada por los propios agricultores?

El concepto de cooperativa de crédito fue inventado en Alemania a mediados del siglo XIX. Pero la idea no se implementó legalmente en los Estados Unidos hasta 1909, cuando Massachusetts se convirtió en el primer estado en aprobar una ley que permitía la incorporación de estas instituciones crediticias. Pero las primeras cooperativas de crédito de agricultores en los Estados Unidos fueron establecidas por agricultores judíos con asistencia de JSA. Al principio, no estaban incorporados. Siete fueron fundados en los condados de Ulster y Sullivan antes de que el estado de Nueva York aprobara una ley de cooperativas de crédito en 1913.

Bajo el presidente Taft (1909-1913), Washington estaba investigando la posibilidad de copiar el modelo alemán de cooperativas de ahorro y crédito rural con una ley federal. (Esa ley no se aprobó hasta 1934). Pero mientras tanto, las cooperativas de crédito de los agricultores judíos llamaron la atención en todo el país. Como el Noticias de Indianápolis editorializado en 1912:

“Si bien ahora hay dos proyectos de ley en el Congreso que piden una comisión para ir al extranjero y estudiar la cuestión del crédito cooperativo para los agricultores, los judíos en Nueva York han organizado una sociedad así y están ayudando a los agricultores judíos ... No necesitamos comisiones para cazar conocimiento. Simplemente necesitamos seguir el ejemplo de estos judíos y ponernos a trabajar para proporcionar crédito ... Estas personas prácticas han comenzado un sistema de crédito que todos los agricultores estadounidenses podrían comenzar por sí mismos.” ¹⁴.

Los judíos estaban dispuestos a mostrar el camino. En 1914, el JAS, en cooperación con la Fundación Russell Sage, publicó Una cartilla de la cooperativa de crédito, ¹⁵

Cooperativas de seguros

El fuego era una preocupación constante. Las casas y los edificios de las granjas estaban hechos de madera y los códigos de construcción rara vez se seguían si existían. Pero el costo del seguro era alto, $4 por cada $100 de seguro. Entonces, en 1913, los granjeros judíos de Catskill redujeron a la mitad el costo al formar la Compañía Cooperativa de Seguros contra Incendios de Sullivan y los condados adyacentes¹⁶ que sigue haciendo negocios como el Cooperativa de seguro mutuo asociado

Asociaciones de agricultores

Antes de 1908, había cuatro asociaciones locales de agricultores judíos en los Estados Unidos. En 1909, los grupos locales se incorporaron a la Federación de Agricultores Judíos y para fines de ese año había 25 asociaciones. El JAS suministró un instructor itinerante para ayudar en la organización de estos grupos y para 1910 había 35 asociaciones locales, con una membresía total de 3300 agricultores. Más de un tercio de estas asociaciones se ubicaron en el estado de Nueva York.¹⁷ 

La federación permitió la compra conjunta de suministros y máquinas y debido a que las asociaciones compraron a granel podían comprar a crédito. La federación patrocinó picnics, festivales y otras reuniones sociales e incluso sociedades literarias. Las asociaciones locales construyeron sinagogas y presentaron a sus miembros como candidatos políticos, a menudo con éxito.¹⁸. 

En 1909 la Federación patrocinó un exposición principal En nueva york. Los oradores incluyeron al Subsecretario de Agricultura de los Estados Unidos. 

Asistencia técnica

La falta de experiencia agrícola era común entre los agricultores judíos en Catskills. En 1910, la JAS señaló que "la mayoría de nuestros solicitantes ... están obligados a establecerse primero en sus granjas y luego adquirir su experiencia agrícola". ¹⁹ Como lo hizo en los Estados Unidos, el JAS trabajó para llenar este vacío. Y de manera inteligente, a menudo ofrecían asistencia técnica en yiddish, tanto en persona como a través de la revista JAS, El granjero judío.

Un ejemplo innovador en Catskills fue el tren educativo de 1914 con "paradas en todos los asentamientos agrícolas judíos importantes", con "dos estudiantes judíos [de habla yiddish] de la Universidad de Cornell [una de las mejores escuelas agrícolas del país] explicando los cuadros y las exhibiciones. . ²⁰

En 1917, el Colegio de Agricultura del Estado de Nueva York nombró a un agente especial del condado para llevar a cabo trabajos de extensión entre los agricultores judíos. El Colegio pagó el salario y el JAS pagó los gastos de viaje del agente.²¹

Una vez que la oficina de JAS en Ellenville abrió sus puertas en 1919, centralizó la asistencia técnica, ofreciendo asesoramiento sobre el "cultivo y comercialización de cultivos, cloración, riego y saneamiento, la cría y la cría de ganado y aves de corral", etc. ²²

Saneamiento

En 1916, luego de un brote importante de polio, el Departamento de Salud del Estado de Nueva York publicó un informe que lamentaba las condiciones sanitarias en los condados de Sullivan y Ulster, exacerbado por los entonces 250,000 visitantes anuales de verano que visitaban esta hermosa área. En respuesta, trabajando con el departamento de salud, el JAS estableció un programa de educación sanitaria, convirtiéndose en la primera organización privada en participar en estos esfuerzos. El programa se concentró en la eliminación de aguas residuales y basura, el suministro de agua y la amenaza de la mosca.²³

¿El JAS se involucró en el saneamiento solo por problemas de salud? Probablemente no. El miedo al aumento del antisemitismo probablemente también fue un fuerte motivador.

La Junta de JAS estaba compuesta principalmente por judíos alemanes o sus descendientes. Los inmigrantes judíos alemanes, que comenzaron a llegar a los EE. UU. En las décadas de 1830 y 40, generalmente habían recibido educación occidental y a menudo eran miembros de la clase media antes de emigrar. En los Estados Unidos lograron un considerable éxito económico y social. Cuando los inmigrantes judíos de Europa del Este menos educados y más tradicionalmente religiosos, que solo hablaban un dialecto campesino, yiddish, y que por lo general solo les habían enseñado a leer el Talmud, comenzaron a llegar en masa (más de 2 millones en el período 1880-1920). Los judíos alemanes estaban preocupados.

¿Estaría en peligro su aceptación como estadounidenses por la llegada de estos primos atrasados que ahora se enfrentan a críticas oficiales de alto nivel por su falta de hábitos sanitarios? ¿Podría este saneamiento inadecuado apoyar la percepción racista del 'judío sucio'?

El Fondo Baron Hirsch / Respuesta JAS

Entonces, el JAS entró en acción, creando el Departamento de Saneamiento Rural de la Sociedad. ²⁴ Los esfuerzos de JAS incluyeron un contacto personal con los agricultores y los propios internos, con conferencias ilustradas en diapositivas, en los jardines de las pensiones. En el primer año de operación, el programa llegó a 10,000 huéspedes y huéspedes. También llevaron a cabo programas en las escuelas, distribuyeron panfletos, incluyendo 10,000 copias de un folleto en yiddish sobre la marcha, y organizaron una gran exhibición en la Feria del Condado de Ulster en 1919. ²⁵ Y se compró una "máquina de imágenes en movimiento" portátil para poder dar conferencias a grupos grandes. ²⁶.

También se llevaron a cabo inspecciones y reinspecciones. “Se protegieron los pozos, se protegieron los resortes, se repararon los baños secos, se mejoraron los pozos negros y se instalaron sistemas de alcantarillado. Se colocaron botes de basura y ... se proyectaron ventanas y puertas. "²⁷

En 1920 se instaló una exhibición permanente de saneamiento en la nueva oficina de JAS en Ellenville. Planificada con la ayuda del ingeniero sanitario del estado de Nueva York, la exhibición fue solo una de dos de su tipo en el estado de Nueva York. (El otro estaba en West Point).

La exhibición de Ellenville incluyó "un pozo protegido, un incinerador, un tanque séptico, pozos negros de lixiviación, un sistema de riego subterráneo, un retrete científico seco y un baño [sanitario] Lumsden ...". ²⁸

Las damas

Como señaló el director a largo plazo de la oficina de JAS en Ellenville, "establecerse en una granja [era] un asunto familiar. [Al aprobar hipotecas} entrevistó a esposas y esposos. Solía decir que miraba las manos de la mujer para ver si serían buenas para ordeñar y sus uñas para ver si tenían que ser cuidadas. Él creía que la actitud de una mujer, su disposición para trabajar duro, soportar las dificultades y vivir lejos de la familia en un nuevo entorno influyó enormemente en el éxito de la familia en la granja. " ²⁹

En la segunda y tercera décadas del siglo XX, las actitudes y el trabajo de estas amas de casa judías jugaron papeles cruciales.

¿Quién en una familia de granjeros estaba mejor ubicado para proporcionar un saneamiento adecuado? La esposa. Así que educar a las granjas se convirtió en una tarea importante.

Pero las esposas tenían un papel aún más importante, manteniendo a la familia en la granja. El trabajo agrícola fue duro, especialmente para las mujeres cuyo trabajo no cesó con la puesta de sol. Y sumado a las tareas agrícolas típicas estaban las tareas de hospitalidad. Fueron las mujeres quienes dirigieron los negocios de verano. Luego, el clima y las distancias dificultaron la vida social e incluso la alegría de los niños se vio comprometida. Muchas mujeres tuvieron que dejar que sus hijos vivieran con otras familias que estaban ubicadas más cerca de las escuelas escasamente ubicadas a las que el clima invernal dificultaba el acceso.

Las esposas infelices podrían hacer que los agricultores abandonen la agricultura y regresen a la ciudad, lo que socava el objetivo principal de la JAS: la americanización de los inmigrantes judíos a través de la agricultura. Y, además, con el estallido de la Primera Guerra Mundial en Europa, abandonar la granja significó perder una oportunidad de oro para mostrar el patriotismo judío.

Sé un patriota, quédate en la granja

Antes de la Primera Guerra Mundial, Estados Unidos era un importador de alimentos. Pero una vez que estalló la Primera Guerra Mundial, los suministros importados disminuyeron. Peor aún, la falta de alimentos afectó los esfuerzos militares de nuestros aliados cuando los granjeros europeos se convirtieron en soldados y luego, después de la entrada de los Estados Unidos en la guerra en abril de 1917, la escasez de alimentos afectó nuestras propias campañas militares. Por lo tanto, Estados Unidos necesitaba desesperadamente aumentar la producción de alimentos y conservar la mayor cantidad de alimentos posible. Incluso la grasa era valiosa. Proporcionó la glicerina necesaria para municiones. La comida ganará la guerra se convirtió en el grito de batalla y los granjeros se convirtieron en los verdaderos patriotas.

¿Quién podría asegurarse de que el agricultor judío no desertó para tener una vida más cómoda en la ciudad? ¿Quién podría asegurarse de que cada familia judía de granja conservara la mayor cantidad de alimentos posible? La ama de casa judía.

Entonces, en diciembre de 1917. la Federación de Agricultores Judíos resolvió: "" Considerando que, es de suma importancia que hagamos la vida más interesante para las esposas e hijas de los agricultores para que puedan estar dispuestos a permanecer en las granjas , se resuelve, que se insta a la Junta Directiva a ponerse en contacto con el Consejo de Mujeres Judías y otras organizaciones afines, solicitándoles que estudien la vida de las mujeres y niñas judías en las granjas, y las formas y medios para mejorar su condición. " ³⁰

El Consejo Nacional de Mujeres Judías.

El Consejo Nacional de Mujeres Judías (NCJW) fue fundado en 1893, como parte del movimiento progresista estadounidense, por miembros de la comunidad judía alemana. Estaban bien educados (muchos tenían títulos universitarios) miembros de las clases medias altas.³¹ Todavía activo hoy, el NCJW trabaja para mejorar las condiciones sociales tanto en la comunidad judía como en la comunidad en general.

El NCJW dio la bienvenida a la tarea de la Federación. El Consejo creía que trabajar con amas de casa “ayuda a combatir el antisemitismo, que se alimenta de las condiciones que los agricultores judíos mantienen con demasiada frecuencia ”. ³²

Pero el NCJW no pudo encontrar apoyo para este proyecto hasta que el JAS ofreció fondos en 1919 para comenzar un proyecto en los condados de Ulster y Sullivan, los Catskills. ³³ A pesar de que la emergencia de guerra había pasado, el proyecto todavía era muy necesario. Las condiciones sanitarias entre los agricultores judíos seguían siendo inaceptables y los suministros de alimentos seguían amenazados. Los precios de los productos agrícolas cayeron casi 30 - 40 % después de la Primera Guerra Mundial debido a la sobreproducción durante la guerra y los agricultores estaban abandonando sus tierras para trabajos de fábrica.³⁴.

El proyecto NCJW fue exhaustivo. Se requirió que sus trabajadores de campo "cuiden a los enfermos, enseñen inglés, den lecciones de historia judía e historias bíblicas ... enseñen salud y saneamiento, enfermería y limpieza, ... ajusten las dificultades familiares, ... aseguren el ingreso a hospitales e instituciones, ... guíen en la confección y instrucción de fábrica, ... muestra la necesidad de dispositivos que ahorren mano de obra, [y] cómo embellecer el hogar, despertar interés en todos los asuntos cívicos, [y ofrecer demostraciones] en conservas ... y la plantación de jardines ". ³⁵.

En 1923, un funcionario del Departamento Federal de Agricultura se dirigió al NCJW, elogiando el trabajo del Consejo entre las mujeres agrícolas "por el lugar estratégico que ocupa la mujer estadounidense en la lucha por la agricultura actual ...". Este trabajo es desesperado, continuó porque “Nueva York siempre está a dos días de una hambruna de carne, a tres días de una hambruna de vegetales, a diez días de una hambruna de pan. Eso es cierto para cada ciudad.” ³⁶

El antisemitismo y el Ku Klux Klan

Aunque los judíos florecieron en Catskills, hubo antisemitismo. De hecho, el antisemitismo fue una de las chispas que encendieron la pensión judía y la industria hotelera.

Durante el siglo XIX, los agricultores cristianos y los propietarios de hoteles habían alojado a visitantes judíos y cristianos en los Catskills. Pero durante los últimos veinticinco años del siglo, los letreros que decían "No judíos, no perros" comenzaron a aparecer con mayor frecuencia. Muchos judíos buscaron alojamiento con familias judías u hoteleros.

Después de un tiempo, los hoteles y las granjas eran conocidos como judíos o cristianos y la gente buscaba su propia especie, incluso si hubieran sido aceptados en un alojamiento propiedad de un miembro de la otra fe. En su mayor parte, la coexistencia pacífica se produjo a pesar de que "había señales a lo largo de la Ruta 17 y otras carreteras que decían 'Comunidad cristiana' o 'Restringida'". ³⁷.

El klan

Pero en la segunda y tercera décadas del siglo XX surgió una forma algo más violenta de antisemitismo con el resurgimiento del Ku Klux Klan. "En su segundo resurgimiento, el Klan fue más allá de solo atacar a los negros y amplió su mensaje de odio para incluir a católicos, judíos y extranjeros ". Para 1925, las estimaciones para la membresía en todo el país oscilaban entre 3 a 8 millones. De hecho el Klan era tan corriente en algunas partes del país, los grupos locales de KKK "patrocinaron, en público, equipos de béisbol, salidas de padre e hijo, hermosos concursos de bebés, bodas, bautizos de bebés, ligas juveniles, rallyes y festivales".

los New York Times informó en 1926, que solo en el condado de Ulster, Nueva York, había 15,000 miembros del Klan. Eso fue aproximadamente 20% del total población del condado. En sus memorias de haber crecido en una granja de una pensión judía a principios de la década de 1920 en el condado de Ulster, H. Charles Bluming escribe: "Todos nuestros vecinos cristianos pertenecían al Ku Klux Klan". ³⁸.

El Klan era tan fuerte que Bluming señala: "Ellos fueron, a todos los efectos, el poder de gobierno en el área". ³⁹ Cuando el auto del padre de Bluming fue gravemente destrozado, el agente del Estado les dijo que hablaran con el Klan ya que "el Klan es la única ley en estas partes". ⁴⁰

El legado

A través de incendios, vecinos no tan amigables y la caída de los precios agrícolas, la comunidad judía en Catskills no solo sobrevivió, sino que prosperó. Al apoyar el modelo de granja / pensión, el JAS estimuló una industria de hospitalidad judía que dominaba el turismo en estas hermosas colinas.

Pero el impacto fue mucho más generalizado. ⁴¹. Primero, los Catskills literalmente impulsaron el crecimiento de la población judía en los Estados Unidos. Muchos de los 2 millones de visitantes judíos anuales fueron a los Catskills para buscar a sus compañeros y debe haber funcionado porque los solteros judíos seguían llegando.

Luego, los hoteles de Catskills dieron comienzo a generaciones de cómics judíos, incluidos Woody Allen, Mel Brooks, Phyllis Diller, Carl Reiner, Joan Rivers y Jerry Seinfeld.

A través de estos comediantes y el personal no judío de los hoteles Catskill, las palabras yiddish como bagel, chutzpah, klutz y schmooze entraron en el vocabulario estadounidense principal. ⁴²

Además, la experiencia Catskills empoderó a las mujeres judías. La granjera se convirtió con frecuencia en el principal sostén de la familia, ya que las actividades de hospitalidad a menudo traían más que la agricultura. Como se puede ver en esta historia de veranos En una granja de Catskill, fue definitivamente la señora quien tomó las decisiones.

Pero lo más importante, los Catskills proporcionaron un verdadero impulso a la autoestima judía. Le dio a los judíos un lugar para ser judíos, sin temor a la discriminación o al ridículo. Era un lugar donde ser de Rusia o Rumania era una ventaja. Era un lugar donde ser judío era definitivamente "en".

En la década de 1970, los judíos comenzaron a ir más lejos para sus vacaciones. La discriminación había disminuido y las tarifas aéreas baratas permitían viajes a Miami, el Caribe e incluso Europa. Pero hoy, como el Informes del New York Times, los Catskills vuelven a atraer a turistas de todos los orígenes. Estas montañas son demasiado hermosas.

1. Lavender, Abraham y Steinberg, Clarence, granjeros judíos de los Catskills, En Catskills, un siglo de la experiencia judía en las montañas. Nueva York: Columbia University Press, 2002. p. 33) [↩]
2. Para una discusión más completa de la experiencia de Grossinger y el desarrollo de alojamiento judío en Catskills ver Silverman, Stephen M. y Silver, Raphael, D. The Catskills, su historia y cómo cambió Estados Unidos, Nueva York: Alfred A. Knopf. 2015. pp. 239-259. [↩]
3. Oro, David M. La agricultura judía en Catskills, 1900-1920, Historia agrícola, Vol. 55 No. 1 (enero de 1981) p. 34) https://www.jstor.org/stable/3742724?seq=1. [↩]
4. Oro, p. 36 [↩]
5. Oro, p. 38) [↩]
6. Oro, p. 39) [↩]
7. Oppenheim, Samson. Población judía de los Estados Unidos, Anuario judío estadounidense, 1918-1919. Nueva York: Jewish Publication Society. https://www.census.gov/history/pdf/jewishpop-ajc.pdf. [↩]
8. Ripley, William Z. Estadísticas publicadas recientemente sobre nuestra población…. New York Times, 22 de junio de 1913, The Magazine, p. 14) l [↩]
9. By J. Loeffler – Ewen, William H. Jr. (2011), Steamboats on the Hudson River. Charleston, SC: Arcadia Publishing. p. 56. ISBN 9780738574158., Public Domain, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=92088917 [↩]
10. Lavender y Steinberg, p. 23) [↩]
11. Lavender y Steinberg, p. 23) [↩]
12. Lavender y Steinberg, p. 34) [↩]
13. Frankenstein, Ruth J. Herman J. Levine, Gerente de la Sociedad Judía Agrícola. Archivos judíos estadounidenses. 1990, p. 176 [↩]
14. Oro, p. 43) [↩]
15. for more on credit unions and other Jewish lending institutions in the Catskills see Gold, pp. 40-44 and for access to full text of primer click aquí. [↩]
16. Oro, pp. 44-45 [↩]
17. Joseph, Samuel. Historia del Fondo Barón de Hirsch, la americanización del inmigrante judío, Fairfield: Augustus M. Kelley Publisher, 1978. p. 142 .. publicado originalmente en 1935 por la Jewish Publication Society [↩]
18.  Informe anual de la sociedad judía agrícola e industrial AId para el año 1910, p. 36)   [↩]
19. Lavender y Steinberg, p. 32) [↩]
20. Oro, p. 47 [↩]
21. Joseph, págs. 151-152. [↩]
22. Frankenstein, pág. 169 [↩]
23. Joseph, p. 156) [↩]
24. Oro, p. 47) [↩]
25. Joseph, págs. 156-157 [↩]
26. Joseph, p. 164 .. [↩]
27. Joseph, p. 164 [↩]
28. Joseph, p. 164 [↩]
29. Frankenstein p. 178) [↩]
30. Consejo Nacional de Mujeres Judías. 1923. INFORME DEL COMITÉ ESPECIAL DE TRABAJO ENTRE LAS MUJERES JUDÍAS EN LAS GRANJAS, Informe oficial de la convención trienal. Filadelfia: Jewish Publication Society of America, pág. 88. disponible gratis como un ebook en google books. [↩]
31. Rogow, Faith. Ido a otra reunión, Tuscaloosa: The University of Alabama Press, 1993. [↩]
32. Noveno Trienal, INFORME DEL SECRETARIO EJECUTIVO. Sra. Leo H. Herz., P. 78) [↩]
33. Noveno Trienal, INFORME DEL COMITÉ ESPECIAL DE TRABAJO ENTRE LAS MUJERES JUDÍAS EN LAS GRANJAS, págs. 90-91 [↩]
34. precios del huevo, precios de la leche, precios de pollo. [↩]
35. Décimo Trienal Décimo Trienal. COMITÉ DE TRABAJO ENTRE LAS MUJERES JUDÍAS EN LAS GRANJAS Consejo Nacional de Mujeres Judías, Informe oficial de la convención trienal. Filadelfia: Jewish Publication Society of America, 1923 p. 244. disponible gratis como libro electrónico en google books. [↩]
36. Décima Trienal QUÉ EXTENSIÓN ESTÁ HACIENDO PARA LA CASA GRANJA AMERICANA p. 197 [↩]
37. Frankenstien, p. 179 [↩]
38. Bluming, Charles H. y Mildred, Niño judío en la ciudad de Goy."Xlibris Corporation, 2000, p. 67) [↩]
39. Bluming, pág. 67) [↩]
40. Bluming, Capítulo 21 [↩]
41. Para una discusión detallada de los efectos de los complejos turísticos de Catskill en la comunidad judía estadounidense y en los Estados Unidos en general, ver Fick, Annabella. Experiencia hotelera en Nueva York, impactos culturales y sociales de una invención estadounidense. Nueva York: Columbia University Press, 2017. pp. 262-282. [↩]
42. Fick, p. 276 [↩]